Mester a szőlőtermesztésben és a borászat területén

A program célkitűzéseinek

• Hogy előkészítse a enologist összhangban a munkaerő-piaci igények, amelyek versenyképes lesz, gyakorlatközpontú, és készen áll, hogy megfeleljen a legmagasabb elvárásoknak a bor számára.
• A hallgatók megszerzése a szükséges elméleti ismeretekkel és gyakorlati készségekkel.
• Bevezetni a diákoknak a szőlőtermesztés világát, a borkészítést, a borok elismerését és a borkultúrát.
• Tanítani a jelenlegi technikákat, információt szolgáltatni a modern módszerekről, a szőlőültetvény és a borászat kezelése során alkalmazott újításokról.
• Megmagyarázni az egyedi szőlőművelési technikák fontosságát jó ízű és aromájú borok előállításában.
• Annak érdekében, hogy a diákok számára olyan tapasztalatokat szerezzen, amelyek a szőlő betakarításának jelenlegi gyakorlatában megfelelő készségeket fejlesztenek és a szőlőtermesztést a kereskedelmi szőlőültetvényekbe és / vagy pincészetekbe borként feldolgozzák.
• Ahhoz, hogy a diákok ismerik a közös analitikai készségeket, amelyeket egy bor laboratóriumban használnak.

Program leírása

A program az ECTS rendszer szerint lett kifejlesztve, 1 kredit 27 óra, ami kontaktusnak és önálló munkaidőnek számít. A kreditek megoszlását a tanterv tartalmazza.

A program időtartama 2 év (4 félév) és 120 kredit (ECTS). Fő tanfolyamok - 75 kredit, amelyek a következők szerint vannak megtervezve: kötelező szakirányú képzés 58 kredit; Választható kurzus 5 kredit; Gyakorlat - 12 kredit és kutatási komponens - 45 kredit. A gyakorlatokat szőlőskertben, óvodában és borüzemben tartják.

Az elsőéves tanulási folyamat (21-21 hetes két félév) a következőképpen van ütemezve: kéthetes, különösen a VII. És a XIV. Héten féléves vizsgák, azaz a tanulás időtartama és a félidei vizsgák 17 hét. A XVIII és XXI hetes vizsgálatok során (Fő és kiegészítő vizsgálatok). Az adott év első félévében a mester 3 tantárgyat, 5 kredit, 1 db 6 kredit, 1, 4 kredit és 1, 5 kredit (választható) tantárgyat tanul. A második félévben a mester 3 tananyagot tanul 5 kreditkel, 1 db 6 kredit és 1, 4 kredites tantárgyat, valamint 5 kreditből álló, diplomamunka kutatási projektet / prospektust.

A másodikéves tanulási folyamat (21 hét egy félév) a következőképpen van ütemezve: kéthetes, különösen a VII és XIV hetes féléves vizsga, azaz a tanulás időtartama és a félidei vizsgák 17 hét. A XVIII és XXI hetes vizsgálatok során (Fő és kiegészítő vizsgálatok). A harmadik félévben a Mester 2 db 6 kredites, 2 db 4 kredites és 10% -os kutatási / kísérleti komponenst tanul. A negyedik félévben a mester befejezte a mester tézisét. A diplomamunka befejezése és bemutatása 30 kredit.

Program Előfeltételek

A mesterképzésre vonatkozó tanulmányi jogokat olyan személy jogosult, aki legalább egy főiskolai vagy azzal egyenértékű egyetemi diplomával rendelkezik, és rendelkezik angol nyelvtudással a B2 szinten, amelyet megfelelő akkreditációval kell jóváhagynia a speciális akkreditációval rendelkező intézménytől, vagy az egyetem által nyújtott vizsgálatokat. A fő vesz majd részt szerinti eredményét a Graduate Record vizsga (a Graduate Record Vizsgák és tesztek a speciális benyújtott angol nyelven). Minta tesztek fogják kifüggeszteni honlapján az Oktatási Minisztérium GTU legalább egy hónappal megkezdése előtt a vizsgálatok. Az oktatási és tudományi minisztérium a mesterképzésbe való felvételt a képesítés megszerzése nélkül hozhatja létre.

Tanulási eredmények / kompetenciák

A tudás és a megértés

A szőlőművelés és a borászat mély és szisztematikus ismerete; A szőlőtermesztés kultúrtörténeti és földrajzi ismerete, a világ szőlőtermő régióiban termesztett szőlőfajta. A növényi anatómia, a szőlőtermesztési ciklus ismerete és megértése: helyszíni elemzés; Fajtaválasztás; Trellises módszerek; A szőlő tápanyagigénye; Szőlő betegségek és rovarirtók; Növényi szabályozás; tenyésztés; oltás; Szőlő padló kezelése és betakarítás meghatározása. A közös kórokozók problémáinak fiziológiája és tünetei Ismerete a bortermelő régiók, a híres borkülönlegességek, a hagyományos módszerek és a különböző országok borászati ​​technikái. A pincészet műveleteinek, anyagainak, eszközeinek, pincészete biztonságának és higiéniájának ismerete és megértése. A modern elemzési módszerek ismerete és a bor. A borminőség fő meghatározó tényezőinek megértése. A pezsgő, pálinka, konyak és egyéb desztillált italok technológiai folyamatainak és módszereinek ismerete és megértése. A borvállalkozás fogalmának megismerése és megértése, marketing és értékesítés.

Tudás alkalmazásában

A szőlőfajták, a talajösszetétel és a környezeti feltételek figyelembevételével a szőlőültetvények fenntartásához szükséges intézkedések megtervezése és végrehajtása. A tápanyaghiányok, a hideg károsodás és a közös kártevő-problémák diagnosztizálása. A közös tápanyaghiányok és kártevőfertőzések felismerésének képessége. A betakarítás szervezési képessége, meghatározza a szüret legkedvezőbb időpontját. A szőlőtermesztési eljárások és a borkészítés műveleteinek nyomon követése és kezelése a hatályos előírások szerint. A modern módszerek, anyagok és eszközök gyártására való alkalmasság kiváló minőségű borral, a világpiaci igényeknek megfelelően. Az innovációs technológiák és újdonságok létrehozásának képessége új márka létrehozására. Képesség önállóan A minőségellenőrzés elvégzése a szőlőültetvényen és a pincészetben. A kockázatok előre nem látható körülmények közötti felmérése. Az érzékszervi értékelés borja és a desztillált italok. A szőlőtermesztés és a borászat problémáinak egyedi megoldása. Képesség a laboratóriumi vizsgálatok elvégzésére a borok széles skáláján, a szenzoros vagy laboratóriumi analízis során, valamint a választott adagolási arány fokozása az ömlesztett bor (matematika) hozzáadásának mértékének kiszámításához. A módszerek legkorszerűbb megközelítésének lehetősége és a tudományos kutatás önálló elvégzése.

az ítéletalkotás

Képesség kiválasztása és értelmezése szőlőművelés és enológia mező-specifikus adatok, valamint elemezni absztrakt adatok szabványok és bizonyos kiválasztott módszerek; A munka hatókörének megértése a gyártási és kutatási folyamatokban; A technikai műveletek végrehajtása és a problémamegoldás során a prediktív elemzések készítése és megfelelő következtetések készítése a jelenlegi helyzetről. A kritikai gondolkodás képessége és helyes megítélése. A problémák észlelésének és kockázatértékelésének képessége. Új erőforrások igényeinek azonosításának képessége. A sikeres bortermelés történelmi okainak értékelése a világ különböző régióiban. A potenciális szőlőültetvények talaj- és éghajlati adatainak kiértékelésének képessége annak meghatározása érdekében, hogyan lehet felkészülni az ültetésre; Milyen fajták fognak nőni a legjobban; És milyen trellising funkciók működnek a legjobban az adott helyszínre és fajtákra. Szőlő- és borvásárlási megállapodás végrehajtásának lehetősége.

Kommunikációs képességek

A bemutatóknak a célközönség rendelkezésére bocsátása és az interperszonális kommunikáció megvalósítása. Szóbeli jelentések benyújtása minden egyes kutatási papírra, jó kommunikációs technikák segítségével, meghatározott időtartamon belül, és a hozzárendelt anyag fedezésére. A borkészítési szókincs használatának lehetősége a vörös és fehérborok elkészítéséhez szükséges alapvető eljárási lépések leírására. Képes felkészülni a borszőlő és / vagy a bor történetének kiválasztott elemére összpontosító kutatási dokumentum készítéséhez könyvtári kézikönyvek és weboldalak segítségével. Képesség bizonyítani a szőlőtermesztés és borkészítés technikáit, mint a szőlőültetvények biztonságát, a trelliskezelést, a szőlőültetvényeket, a táplálékkezelést, a vízkapcsolatokat, a szőlőültetvények kezelését, a betakarítás elleni kártevők elleni technikákat, a szőlőfeldolgozást a gyümölcslébe, a fermentáció kezelését, Pincészet folyamatok és pincészet berendezések. Alkalmazói szoftverek készsége kutatási papír létrehozásával, táblázatok kezelése, szakmai prezentáció és információ kezelése (számítógépes műveltség). Képes értelmezni, elemezni és értékelni a folyóiratot, szöveges kiadványokat a borászat és a kereskedelem területén.

Tanulási készségek

A személyes tanulás folyamatának koherens és sokoldalú értékelése; A szakmai karrier fejlesztése az oktatási program befejezése után. A további tanulási igények azonosítása. A személyes tanulás folyamatának szükségleteinek azonosítása az enológia területén; A tanulás megszerzése, a folyamat tanulási jellemzőinek megértése a jövőbeli tanulás stratégiai tervezésén és irányításán alapulva. Képesség létrehozni egy alapkutatási lapot, amely az enológia területén van.

Értékek

A saját és mások hozzáállása a szakmai értékekhez és hozzájárulás az új értékek kialakulásához. A szakmai etika fenntartása és védelme az alapjogszabályoknak megfelelően; Szakmai értékek alapján a terepfejlesztés szükségességét a politikai, gazdasági és társadalmi vonatkozásban. Az enologos szakmai, etikai felelősségvállalása és értékei. Az akadémiai és szakmai etika és értékek alkalmazása a szakmai gyakorlat során, és kritikusan értékelve tapasztalataikat. Ez magában foglalja a következőket: elismeri, hogy a szakmai gyakorlat során végzett egyes szőlőtermesztési gyakorlatok hogyan javíthatók a hamis reklámozás hatékonyságának vagy erkölcsi kötelezettségeinek területén; És / vagy figyelmeztető veszélyeket és / vagy szükséges biztonsági óvintézkedéseket a gyakorlatban.

A tanulási eredmények elérésének formái és módszerei

Előadás
Szeminárium (a csoportban dolgozó)
Gyakorlati órák
Laboratóriumi osztály
Terepi munka / gyakorlat
Tanfolyammunkák / projektek
Rendelés
Önálló munkavégzés
Szakdolgozat.

A legszélesebb körben elterjedt tanítási és tanulási módszerek, valamint ezek definíciói az alábbiakban találhatók. A tanárnak a konkrét cél és probléma szerint kell a megfelelő módszert választania.

1. Viták / viták. Ez az interaktív tanítás legszélesebb körben elterjedt módja. A vitafolyamat nagymértékben növeli a hallgatók részvételének minőségét és tevékenységüket. A vita érveléssé válhat, és ez a folyamat nem pusztán a tanár kérdéseire korlátozódik. Fejleszti a diákok érvelésének képességeit és saját elképzeléseit.
2. Együttműködés; Ez a módszer azt jelenti, hogy a tanulókat külön csoportokba osztják, és minden csoportnak saját feladata van. A csoport tagjai külön-külön dolgoznak a kérdésükön, és egyúttal megosztják véleményüket a többi csoporttal. A felvetett probléma szerint a funkciókat a csoporttagok között lehet áthelyezni ebben a folyamatban. Ez a stratégia biztosítja a diákok maximális részvételét a tanulási folyamatban.
3. A probléma alapú tanulás (PBL) olyan módszer, amely konkrét problémaként kezdeti stádiumot jelent mind az új ismeretek, mind az integrációs folyamat megszerzéséhez.
4. A heurisztikus módszer egy adott probléma lépésről lépésre történő megoldására alapul. Ez a tények független rögzítésével valósul meg a tanítási folyamatban és meghatározza a közöttük lévő kapcsolatokat.
5. A bemutató módszer vizuális segédeszközökkel történő bemutatását jelenti. Nagyon hatékony a kívánt eredmény elérésében. Gyakran ajánlott az anyag egyidejű bemutatása audio és vizuális eszközökkel. Az anyagot egy tanár és egy diák is bemutathatja. Ez a módszer segít nekünk abban, hogy különböző lépéseket tegyünk a tananyag áttekinthetőbbé tételében, meghatározzuk, hogy a hallgatók milyen lépéseket tegyenek függetlenül; Ugyanakkor ez a stratégia vizuálisan egy probléma / probléma lényegét mutatja. A bemutató nagyon egyszerű lehet.
6. Az indukciós módszer határozza meg a tudás átadásának ilyen formáját, amikor a gondolkodási vonal tanulásának folyamata a tényektől a generalizációig orientálódik, vagyis az anyag bemutatásakor a folyamat konkrétról általánosra vált.
7. A deduktív módszer határozza meg a tudás átadásának ilyen formáját, amely az új ismeretek felfedezésének logikus folyamatát mutatja az általános tudás alapján, vagyis az eljárás általánosról konkrétra
8. Az analitikai módszer segít nekünk abban, hogy az egész oktatási anyagot alkotó részekre bontsuk. Ily módon egyszerűsödik a különálló kérdések részletes értelmezése az adott komplex problémán belül.
9. A szintetikus módszer azt jelenti, hogy egy kérdést több különálló rész alkot. Ez a módszer segít a tanulóknak abban, hogy képesek legyenek a probléma egészének megismerésére.
10. A szóbeli vagy szóbeli módszer magában foglal egy előadást, elbeszélést, beszélgetést stb. A folyamat során a tanár közvetíti, szóban magyarázza az anyagot, és a tanulók érzékelik és megtanulják azt a megértés és a memorizálás során.
11. A laboratóriumi módszer a következő tevékenységeket foglalja magában: kísérletezés, videóanyagok bemutatása stb.
12. A gyakorlati módszerek egyesítik az összes olyan tanítási formát, amely ösztönzi a hallgatók fejlődő gyakorlati készségeit. Ebben az esetben a hallgató önállóan különféle tevékenységeket végez a megszerzett ismeretek alapján, például terepkutatással, tanítási gyakorlattal, terepmunkával stb.
13. A magyarázó módszer egy adott kérdés megvitatásán alapul. Az anyag magyarázata során a tanár konkrét példákat mutat be, amelyek részletes elemzését az adott téma keretében végezzük.
14. Projekt tervezése és bemutatása. Egy projekt megtervezésénél egy diák alkalmazza a probléma megoldására szerzett ismereteit és készségeit. A tanítás projektek kidolgozásával növeli a tanulók motivációját és felelősségét. A projektben való részvétel magában foglalja a tervezés, a kutatás, a gyakorlati tevékenység és az eredmények bemutatásának szakaszát a kiválasztott témában. A projekt akkor tekinthető befejezettnek, ha eredményeit egyértelműen, meggyőzően és helyesen mutatják be. Ezt egyedileg, párokban vagy csoportokban lehet elvégezni; Szintén egy vagy több téma keretében (tantárgyak integrálása); Befejezése után a projektet nagy közönségnek mutatják be.
15. A tevékenységorientált oktatás magában foglalja a tanárok és a hallgatók aktív részvételét a tanítási folyamatban, amikor az elméleti anyag gyakorlati értelmezése megtörténik.
16. Írásos módszer az alábbi tevékenységeket jelenti: másolás, jegyzetek készítése, tézisek készítése, esszéírás stb.

A tanulási eredmények eléréséhez szükséges formák és módszerek felkerülnek az egyetemi honlapra, és megtalálhatók az alábbi linken keresztül: http://www.gtu.ge/quality/new/en.pdf

Sphere alkalmazási

A program befejezése után a megszerzett tudással és elnyert képesítéssel a magánszektorban, a kormányzati és a nem kormányzati szervezetekben, például a borcégeknél, a szőlőtermesztési társaságokban, a pezsgőkben és a lepárolt italokban dolgozó vállalkozások, laboratóriumok, kóstolóbizottságok, egyesületek A szőlőtermesztés és a vécé területén, a Földművelésügyi Minisztérium és kapcsolt ügynökségei.