A Gato Dumas -nál "Célunk az, hogy összekapcsoljuk az emberek tehetségét törekvéseikkel a gasztronómiai oktatáson keresztül, kiválósággal és melegséggel"
"Osztjuk a gasztronómia iránti szenvedélyét, és küldetésünk, hogy összekötjük Önnel azt, amiről álmodik."