Élelmiszertechnológiai és Táplálkozástudományi MSc

Program áttekintése

Ez a program azoknak a diákoknak szól, akik többet szeretnének megtudni az élelmiszerekről, és innovatív jövőbeli élelmiszerekkel szeretnének dolgozni, például a fő egészségügyi problémák, például az alultápláltság és az elhízás megoldásának részeként. A program az egészségre jótékony hatású élelmiszerek tervezésére és előállítására terjed ki. Olyan tantárgyakat ismerhet meg, mint az élelmiszerkémia, élelmiszer-feldolgozás, felület- és kolloidkémia, mikrobiológia, táplálkozás és élelmiszerelemzés. A hallgatók választhatnak olyan kurzusokat is, amelyek a környezetre és a fenntarthatóságra helyezik a hangsúlyt.

A program szorosan igazodik a piaci igényekhez, és nagy hangsúlyt fektet a mérnöki tudományokra. Tanulmányai során nemcsak a világ vezető kutatóival találkozhat a tanszéken belül, hanem különböző élelmiszeripari cégek vendégoktatóival is, akik például termékfejlesztéssel és marketinggel foglalkoznak. A helyi iparhoz fűződő kapcsolataink erősek, és nagy hangsúlyt fektetünk az innovációra; sok kutatónk a kutatási eredményeket sikeres vállalkozói vállalkozásokká alakította át, mint például az Oatly, az Optifreeze, a Probi és a Solve.

A kurzusok elméleti és gyakorlati tanulást is tartalmaznak, és biztosítjuk, hogy diákjaink megértsék a tanult tárgyak „miért” és „hogyan” kérdését. Sok projekt nagymértékben termékközpontú, és gyakran tartalmaz látogatásokat a helyi vállalatoknál, valamint az iparági tanácsadókat, akik segítik a hallgatókat projektjeik során. A programmal való megbirkózás érdekében azt javasoljuk, hogy a hallgatók alapképzésükből rendelkezzenek egységműveletek, termodinamika és laboratóriumi ismeretekkel.

A program elvégzése után:

• Magas szintű széles körű ismereteket szereztek az élelmiszer-technológia és táplálkozás terén, hogy megfeleljenek az élelmezésbiztonság globális kihívásainak.
• Javította kommunikációs készségeit megbeszélések, viták, valamint a projektek írásbeli és szóbeli bemutatásának gyakorlásával.
• Tudjon javaslatot tenni feldolgozási feltételekre a kiváló minőségű élelmiszerek ipari gyártásához táplálkozási és érzékszervi tulajdonságok, valamint alapanyagok, kényelem, energia és fenntarthatóság szempontjából.

A program felépítése

Kötelező tanfolyamok:

• Élelmiszerkémia és táplálkozás (7,5 kredit)
• Élelmiszer-mikrobiológia (7,5 kredit)
• Élelmiszermérnöki szak (7,5 kredit)
• Élelmiszer-technológia formulázáshoz (7,5 kredit)
• Az élelmiszeripar, a társadalom és a fogyasztók kapcsolata (7,5 kredit)
• Élelmiszer-fejlesztési projekt (15 kredit)

Alternatív kötelező kurzusok, „Specializáció”:

• Legalább az egyik:
  • Enzimtechnológia (7,5 kredit)
  • Probiotikumok (7,5 kredit)
  • Felület- és kolloidkémia (7,5 kredit)

Alternatív kötelező kurzusok, „Fenntarthatóság”:

• Legalább az egyik:
  • Környezetvédelmi kérdések (7,5 kredit)
  • Ipari környezetmenedzsment (7,5 kredit)
  • Minőség és termékbiztonság (7,5 kredit)

Választható kurzusok:

• Kromatográfiás elemzés (7,5 kredit)
• Környezetvédelmi biotechnológia (7,5 kredit)
• Zöld kémia és biotechnológia (7,5 kredit)
• Egységműveletek a biotechnológiai és élelmiszeriparban (7,5 kredit)
• svéd kezdőknek (7,5 kredit)
• Hőátvitel (7,5 kredit)
• Kísérletek tervezése (7,5 kredit)
• Csomagolás logisztika (7,5 kredit)
• Bioanalitikai kémia (7,5 kredit)
• Downstream feldolgozás a biotechnológiában (7,5 kredit)
• Haladó tanfolyam bármely területen (15 kredit)

Tantárgyak összesen: 90 kredit, mesterképzési projekt (30 kredit)

A program elvégzése után:

• Az élelmiszerbiztonság globális kihívásainak kielégítése érdekében magas szintű, széles körű készségeket értek el az élelmiszer-technológiában és a táplálkozásban.
• Fejlesztette kommunikációs készségeit megbeszélések, viták, valamint a projektek írásbeli és szóbeli előadásainak gyakorlása révén.
• Tudjon javasolni feldolgozási körülményeket a kiváló minőségű élelmiszerek ipari előállításához a táplálkozási és érzékszervi tulajdonságok, valamint az alapanyagok, a kényelem, az energia és a fenntarthatóság szempontjából.

Karrier kilátások

Jövőbeli munkája a világ bármely pontján lehet; egy kis vagy nagy multinacionális cégben, kutatóintézetben, egyetemen vagy állami hatóságnál. Diplomásaink körülbelül fele olyan cégeknél talált munkát, mint az Arla Foods, a Tetra Pak, az Optifreeze, az Albina Snacks, a Glucanova és az AAK. Nagyjából 25%-uk folytatta doktori tanulmányait, a többiek pedig a közszférában vagy kutatóintézetben helyezkedtek el.