Az élelmiszerek tulajdonságainak tanulmányozása is része a élelmiszer-tudományi képzésnek. Az alábbi témaköröket érinti a képzés: honnan származnak az élelmiszerek, hogyan gyártják az ételeket és az italokat, milyen módon szállítják, tárolják és fogyasztják őket.

A mestert a hallgatók a graduális képzés befejezése után szerezhetik meg. A mesterdiploma feltétele 12-18 egyetemi kurzus sikeres abszolválása, melynek gyakran részét képezi több átfogó vizsga és/vagy egy szakdolgozat elkészítése.

Az egyetemi tanulás az órákon való személyes részvételt jelenti. Ez jellemzően magában foglalja a hagyományos órákra és előadásokra járást, a csoportos tevékenységekben való részvételt, valamint az oktatókkal és társaikkal való személyes kapcsolatot. Az egyetemi tanuláshoz gyakran hozzátartozik a laboratóriumokhoz, könyvtárakhoz és más egyetemi forrásokhoz, például diákklubokhoz, karrierszolgálati irodákhoz és rekreációs központokhoz való hozzáférés is.