Ezen a tanfolyamon felfedezheti a 21. századi élelmiszergyártást, és megértheti, hogy az élelmiszer-összetevők biokémiai tulajdonságai hogyan befolyásolják az ételek ízét és érzetét, és hogyan befolyásolják a táplálkozást és az egészséget. Felfedezi az érzékszervi értékelést, az élelmiszerjogot, valamint azt, hogy a kereskedelem, a szabályozás és a politika globális trendjei hogyan befolyásolják az élelmiszerlánc fenntarthatóságát és szélesebb körű hatását. Fontolóra veszi az olyan témákat is, mint a modern termelési és elemzési technológiák, a funkcionális élelmiszerek és a címkézésre vonatkozó jogszabályok, valamint az élelmiszerek tápláló és biztonságos fogyasztásának biztosítása. technikai készségek létfontosságúak az élelmiszeripar számára, és fontos részei a tanfolyamnak. Elkötelezett élelmiszeripari technológiai és biokémiai laboratóriumunkban gyakorlati foglalkozásokat tarthat az élelmiszertermelés területén, értékelve az élelmiszerek érzékszervi tulajdonságait, mikrobiológiai minőségét, valamint az élelmiszerek kémiai és fizikai elemzését.

Az MSc Food, Nutrition and Health (Élelmiszer, táplálkozás és egészség) program különböző szakterületekről érkező diplomásoknak szól, és a program egyaránt alkalmas természettudományos és nem természettudományos diplomával rendelkezők számára. A hallgatók az élelmiszertudomány és a táplálkozástudomány alapjait sajátítják el, majd a tanterv lehetővé teszi a hallgatók számára, hogy részletesebb témákat válasszanak.

Az élelmezésbiztonság a biztonságos, tápláló és fenntartható élelmiszerek elérhetősége, hozzáférése és felhasználása mindenki számára, különösen a társadalom sérülékeny csoportja számára. Az élelmezéssel kapcsolatos kihívásokat nem csupán az jelenti, hogy a világon körülbelül 795 millió alultáplált ember él. Az élelmiszerek, az egészségügy és a környezet összefüggéseinek, valamint ezek kompromisszumainak megértése létfontosságú olyan politikák kialakításához, amelyek lehetővé teszik számunkra, hogy fenntartható módon érjük el az élelmezésbiztonságot.

A fogyasztók biztonságos élelmiszerellátásában részt vevő szakemberek számára ez a részmunkaidős MSc Élelmiszerbiztonsági és Minőségirányítási e-learning olyan ismereteket és készségeket biztosít, amelyekkel előreléphet a karrierje.

A biztonságos, egészséges élelmiszerekhez való hozzáférés az egyik legalapvetőbb szükségletünk. A fogyasztók képzett szakemberekre támaszkodnak, akik felügyelik élelmiszerellátásunkat a vetőmagtól a szállításig, a gazdaságtól az asztalig és a sütőtől a csomagolásig.

Ezt a programot kifejezetten arra tervezték, hogy valódi holisztikus élelmiszerbiztonsági megközelítést biztosítson az élelmiszerláncban.

Az Illinoisi Egyetem Élelmiszertudományi és Emberi Táplálkozási Tanszéke büszke arra, hogy online nem szakdolgozatként kínálja a Master of Science diplomát. A programban résztvevő hallgatók közül sokan dolgozó szakemberek. Az online kézbesítési lehetőség elérhetővé teszi a programot a különböző helyeken élő hallgatók számára, akik szintén egyensúlyba hozhatják a karrierjük utazási ütemtervét.